Shapeshifter
07-Sep-2011, 15:09
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El negocio de Anita, como la conocemos todos, es ante todo una carnicería, de lo mejor en el mercado de la 4a y 5a sección de San Juan Aragón si de carne de puerco hablamos. Sin embargo uno de los recuerdos más entrañables de mi infancia en cuanto a comida se refiere son las quesadillas de sesos ($5) que vende. Fritas en manteca y bien doraditas, eso sí con unos chiles verdes de esos que sacan lágrimas, y unas buenas salsas por si no les es suficiente.
Irnos de pinta en la secundaria no resultaba lo mismo si no pasábamos por nuestras quesadillas y de paso por una cerveza de raíz o unos esquimos que venden del otro lado del mercado para quitarse lo enchilado y poder echarse de menos otras dos.
Originarios de Tlaxcala don Pedro Álvarez e Inés Juarez iniciaron con la carnicería casi al mismo tiempo que el mercado ubicado en la entonces naciente unidad habitacional que circunda el Bosque de San Juan de Aragón en los límites con el Estado de México, más allá del aeropuerto y de la central de autobuses Tapo.
Hace 30 años además que empezaron a vender carnitas, primero todos los fines de semana y ahora casi todos los días menos lunes ni viernes. Claro que los sábados pero en especial los domingos se ha convertido en una tradición ir a echarse unos tacos ya sea maciza, buche, nana o cuero ($12) o bien unos de costilla ($13) con guacamole o con salsa pico de gallo. Ahora si quiere evitarse la fila y almorzar con la familia en casa el kilo está a $160.
De paso puede aprovechar y llevarse unos buenos kilos de longaniza o chicharrón que preparan ellos mismos en la carnicería, desde quitarle la piel al cerdo, secarla y freírla cada día. Le aseguro que Anita lo atenderá con amabilidad por muy ocupada que esté y aunque la gente se le amontone. Que es según creo el verdadero éxito del negocio, la calidez humana de esta mujer que desde niño recuerdo trabajando con esmero sin quejarse nunca.
Cómo llegar: Mercado de San Juan de Aragón 4a y 5a sección calle 633 entre 606 y 604, Gustavo A Madero. Horarios Martes, Miércoles, Jueves, Sábados y Domingos de 9 A.M. hasta las 17 hrs.
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El negocio de Anita, como la conocemos todos, es ante todo una carnicería, de lo mejor en el mercado de la 4a y 5a sección de San Juan Aragón si de carne de puerco hablamos. Sin embargo uno de los recuerdos más entrañables de mi infancia en cuanto a comida se refiere son las quesadillas de sesos ($5) que vende. Fritas en manteca y bien doraditas, eso sí con unos chiles verdes de esos que sacan lágrimas, y unas buenas salsas por si no les es suficiente.
Irnos de pinta en la secundaria no resultaba lo mismo si no pasábamos por nuestras quesadillas y de paso por una cerveza de raíz o unos esquimos que venden del otro lado del mercado para quitarse lo enchilado y poder echarse de menos otras dos.
Originarios de Tlaxcala don Pedro Álvarez e Inés Juarez iniciaron con la carnicería casi al mismo tiempo que el mercado ubicado en la entonces naciente unidad habitacional que circunda el Bosque de San Juan de Aragón en los límites con el Estado de México, más allá del aeropuerto y de la central de autobuses Tapo.
Hace 30 años además que empezaron a vender carnitas, primero todos los fines de semana y ahora casi todos los días menos lunes ni viernes. Claro que los sábados pero en especial los domingos se ha convertido en una tradición ir a echarse unos tacos ya sea maciza, buche, nana o cuero ($12) o bien unos de costilla ($13) con guacamole o con salsa pico de gallo. Ahora si quiere evitarse la fila y almorzar con la familia en casa el kilo está a $160.
De paso puede aprovechar y llevarse unos buenos kilos de longaniza o chicharrón que preparan ellos mismos en la carnicería, desde quitarle la piel al cerdo, secarla y freírla cada día. Le aseguro que Anita lo atenderá con amabilidad por muy ocupada que esté y aunque la gente se le amontone. Que es según creo el verdadero éxito del negocio, la calidez humana de esta mujer que desde niño recuerdo trabajando con esmero sin quejarse nunca.
Cómo llegar: Mercado de San Juan de Aragón 4a y 5a sección calle 633 entre 606 y 604, Gustavo A Madero. Horarios Martes, Miércoles, Jueves, Sábados y Domingos de 9 A.M. hasta las 17 hrs.