Shapeshifter
12-Jul-2011, 12:23
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"Y es que de repente me viene a la mente, ese grito inconsciente, que me sale del vientre y dice: ¡Aaaagua mi niño!". Entonces se que llegó la hora de irme a la Villa de Sarria a tomarme una bola de cerveza. Le doy el primer trago y leo la plegaria escrita de puño y letra por el mismísimo Alex Lora "Fidel, que dios te bendiga". Y como Fidel ya se jubiló extiendo las bendiciones para Juan, Sammy, Beto, Juvenal y "El Puma", que día a día, como si de santos se tratara calman la sed y el hambre de los parroquianos.
Esta cantina existe más o menos desde 1940 cuando un gallego originario de aquel pueblo -Sarria- por el que cruza el Camino de Santiago de Compostela, abrió sus puertas en plena colonia Roma. Años después la compraría Jesús Armas Tovar.
Cuando cerró la cervecería La Curva, donde tocaba El TRI, su cantinero, Fidel, a quien le compusieron la canción de "Agua mi niño", se fue a trabajar a la Villa de Sarria llevándose aquel grito de guerra que esta la fecha es el sello de la casa. La cervecería ya no es más una de "barrio" ahora es más bien familiar pero conserva el espíritu y la tradición de la comida, que le servirán lo mismo si pide un refresco que un barril de cerveza.
El menú es variadito, pero lo casi nunca falta son los caracoles en adobo y las quesadillas de papa. Los jueves por lo regular son pozoleros, y los domingos hay pancita. "Y es posible que este sábado preparemos fabada" nos adelanta Gustavo Jiménez "El Puma", quien es uno de los cocineros, aunque desde hace unos años ya le pasó la batuta a Juan Araiza, quien es un maestro si se trata del mole de olla y las lentejas, que se llevan muy bien con una bola de clara u oscura ($30) y con cualquiera de las cervezas nacionales ($27).
Como llegar: Monterrey 254 esquina con Campeche, en la colonia Roma, en contra esquina del mercado de Medellín. Horario: Todos los días de 9 am a 11 pm, fines de semana un poco más.
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"Y es que de repente me viene a la mente, ese grito inconsciente, que me sale del vientre y dice: ¡Aaaagua mi niño!". Entonces se que llegó la hora de irme a la Villa de Sarria a tomarme una bola de cerveza. Le doy el primer trago y leo la plegaria escrita de puño y letra por el mismísimo Alex Lora "Fidel, que dios te bendiga". Y como Fidel ya se jubiló extiendo las bendiciones para Juan, Sammy, Beto, Juvenal y "El Puma", que día a día, como si de santos se tratara calman la sed y el hambre de los parroquianos.
Esta cantina existe más o menos desde 1940 cuando un gallego originario de aquel pueblo -Sarria- por el que cruza el Camino de Santiago de Compostela, abrió sus puertas en plena colonia Roma. Años después la compraría Jesús Armas Tovar.
Cuando cerró la cervecería La Curva, donde tocaba El TRI, su cantinero, Fidel, a quien le compusieron la canción de "Agua mi niño", se fue a trabajar a la Villa de Sarria llevándose aquel grito de guerra que esta la fecha es el sello de la casa. La cervecería ya no es más una de "barrio" ahora es más bien familiar pero conserva el espíritu y la tradición de la comida, que le servirán lo mismo si pide un refresco que un barril de cerveza.
El menú es variadito, pero lo casi nunca falta son los caracoles en adobo y las quesadillas de papa. Los jueves por lo regular son pozoleros, y los domingos hay pancita. "Y es posible que este sábado preparemos fabada" nos adelanta Gustavo Jiménez "El Puma", quien es uno de los cocineros, aunque desde hace unos años ya le pasó la batuta a Juan Araiza, quien es un maestro si se trata del mole de olla y las lentejas, que se llevan muy bien con una bola de clara u oscura ($30) y con cualquiera de las cervezas nacionales ($27).
Como llegar: Monterrey 254 esquina con Campeche, en la colonia Roma, en contra esquina del mercado de Medellín. Horario: Todos los días de 9 am a 11 pm, fines de semana un poco más.