Avenger
06-Jul-2011, 13:35
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Cuando conocí estos tacos mis amigos les decían los del “Chabelo”, según porque el dueño se parecía. Pero eso fue hace más de 10 años. Hoy despachan Ventura, Lupe y Beto, quienes ya llevan varios años dedicándose a este negocio y aunque aseguran que se dedican a la venta de tacos porque les gusta platicar, a mi me parece que son más bien callados y un poco tímidos. Aunque igual es cosa que se sientan en confianza.
A pesar de que todos llevan sus buenos años ahí, ninguno sabe con exactitud como empezó este puesto que tiene por lo menos 30 años. Pero eso no importa, basta con que la carne esté fresca y las salsas sean buenas. Esas dos condiciones están cumplidas en la que hoy se llama taquería Arandas, y que es todo un clásico de la banqueta.
De lo que más me gusta en este puesto es que cuando pide uno un taco de tripa bien dorada, la sirven crujiente y no le deja a uno la boca sebosa.
La longaniza tiene buen sabor y color, nada que ver con esas que combinan con los uniformes de los barrenderos, ya saben de esas color naranja que está hechas con puro pellejo.
Fue en este puesto donde hace ya varios años descubrí lo rico que puede saber un suadero, que sin ser el mejor de la Ciudad se lleva de calle a muchos.
El pastor es cumplidor y la salsa que preparan le da un muy buen levantón.
Los de cabeza los sirven con la cuchara grande y la salsa verde los vuelve irresistibles.
Desde las 13 horas comienzan a preparar las cosas del día, Beto quien se encarga del suadero, las cebollitas, la tripa y la longaniza es de los que tiene más experiencia. Empezó a los 14 años despachando tepache en la Peralvillo y desde entonces siempre ha trabajado de taquero, y aunque tiene cara de que enojón siempre lo atiende a uno de manera amable al igual que el resto del equipo.
Como llegar: 101 en su tramo Ángel Albino Corso y Eduardo Molina, en la Gustavo A Madero. Horario: 16 hrs a 2 am. PD. Recuerden que los martes no hay venta callejera en la Delegación.
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Cuando conocí estos tacos mis amigos les decían los del “Chabelo”, según porque el dueño se parecía. Pero eso fue hace más de 10 años. Hoy despachan Ventura, Lupe y Beto, quienes ya llevan varios años dedicándose a este negocio y aunque aseguran que se dedican a la venta de tacos porque les gusta platicar, a mi me parece que son más bien callados y un poco tímidos. Aunque igual es cosa que se sientan en confianza.
A pesar de que todos llevan sus buenos años ahí, ninguno sabe con exactitud como empezó este puesto que tiene por lo menos 30 años. Pero eso no importa, basta con que la carne esté fresca y las salsas sean buenas. Esas dos condiciones están cumplidas en la que hoy se llama taquería Arandas, y que es todo un clásico de la banqueta.
De lo que más me gusta en este puesto es que cuando pide uno un taco de tripa bien dorada, la sirven crujiente y no le deja a uno la boca sebosa.
La longaniza tiene buen sabor y color, nada que ver con esas que combinan con los uniformes de los barrenderos, ya saben de esas color naranja que está hechas con puro pellejo.
Fue en este puesto donde hace ya varios años descubrí lo rico que puede saber un suadero, que sin ser el mejor de la Ciudad se lleva de calle a muchos.
El pastor es cumplidor y la salsa que preparan le da un muy buen levantón.
Los de cabeza los sirven con la cuchara grande y la salsa verde los vuelve irresistibles.
Desde las 13 horas comienzan a preparar las cosas del día, Beto quien se encarga del suadero, las cebollitas, la tripa y la longaniza es de los que tiene más experiencia. Empezó a los 14 años despachando tepache en la Peralvillo y desde entonces siempre ha trabajado de taquero, y aunque tiene cara de que enojón siempre lo atiende a uno de manera amable al igual que el resto del equipo.
Como llegar: 101 en su tramo Ángel Albino Corso y Eduardo Molina, en la Gustavo A Madero. Horario: 16 hrs a 2 am. PD. Recuerden que los martes no hay venta callejera en la Delegación.