Shapeshifter
06-Nov-2010, 12:25
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La vitrina de Gastronómica San Juan es un caudal de grasas y sales producidos por la naturaleza y que el hombre transforma en delirios de sabor, quesos con nombres impronunciables lo mismo frescos que añejos, jamones del tipo serrano y chorizos de las más diversas índoles provenientes de toda Europa.
Ubicado en lo que fueran las bodegas de la cigarrera El Buen Tono, el Mercado de San Juan es un recóndito paraíso de los paladares gourmet, y una joya centenaria de la influencia ultramarina que en otras épocas colmaba la tiendas de viandas del centro. Faisán, pato, jabalí, león, peces de lo más extravagante y delicioso abundan en este mercado de carnes y productos exóticos.
En el caso de Gastronómica San Juan hace años que venden baguettes, tapas y montaditos al estilo español con precios que van desde los $35 hasta los $50 para un tercio de la baguette tradicional (completa -80 cm- cuesta $150) preparada con jamón serrano, salami, chorizo, queso gouda, provolone y grouyere. Puede cambiar los ingredientes por algunos más finos, siendo el jamón de jabugo es el más caro ($400 la baguette entera). Por lo que en el mercado de San Juan es fácil ver a distinguidos miembros de la socialitè mexicana pero también a mucho hijo de vecina que fuera de este espacio privilegiado nos sería imposible paladear alimentos de este tipo.
Además si come o mientras compra, don José Juárez, su hijo Vicente o cualquiera de los amables empleados le regalaran un poco de vino tinto, y cuando se acabe su tapa o baguette, un montadido de queso mascarpone con miel y nuez. También los hay con higo o fresa o de queso brie con zarzamora ($15). Si no le agrada el vino de mesa que ellos le regalan puede llevar su propia botella para al final, ya vacía, firmarla y dejarla como parte de la decoración del lugar.
Como llegar: Ernesto Pugibet 21. Local 162, Colonia Centro cerca de Eje Central y a una cuadra del mercado de artesanía de San Juan. Horario: Toda la semana de 11 a 18 hrs.
La vitrina de Gastronómica San Juan es un caudal de grasas y sales producidos por la naturaleza y que el hombre transforma en delirios de sabor, quesos con nombres impronunciables lo mismo frescos que añejos, jamones del tipo serrano y chorizos de las más diversas índoles provenientes de toda Europa.
Ubicado en lo que fueran las bodegas de la cigarrera El Buen Tono, el Mercado de San Juan es un recóndito paraíso de los paladares gourmet, y una joya centenaria de la influencia ultramarina que en otras épocas colmaba la tiendas de viandas del centro. Faisán, pato, jabalí, león, peces de lo más extravagante y delicioso abundan en este mercado de carnes y productos exóticos.
En el caso de Gastronómica San Juan hace años que venden baguettes, tapas y montaditos al estilo español con precios que van desde los $35 hasta los $50 para un tercio de la baguette tradicional (completa -80 cm- cuesta $150) preparada con jamón serrano, salami, chorizo, queso gouda, provolone y grouyere. Puede cambiar los ingredientes por algunos más finos, siendo el jamón de jabugo es el más caro ($400 la baguette entera). Por lo que en el mercado de San Juan es fácil ver a distinguidos miembros de la socialitè mexicana pero también a mucho hijo de vecina que fuera de este espacio privilegiado nos sería imposible paladear alimentos de este tipo.
Además si come o mientras compra, don José Juárez, su hijo Vicente o cualquiera de los amables empleados le regalaran un poco de vino tinto, y cuando se acabe su tapa o baguette, un montadido de queso mascarpone con miel y nuez. También los hay con higo o fresa o de queso brie con zarzamora ($15). Si no le agrada el vino de mesa que ellos le regalan puede llevar su propia botella para al final, ya vacía, firmarla y dejarla como parte de la decoración del lugar.
Como llegar: Ernesto Pugibet 21. Local 162, Colonia Centro cerca de Eje Central y a una cuadra del mercado de artesanía de San Juan. Horario: Toda la semana de 11 a 18 hrs.